Idar-Oberstein is bij velen bekend om zijn sieraden en edelstenen. In de oude stad zijn veel gezellige winkeltjes en sfeervolle boetiekjes te vinden, die naar ieders smaak en voor ieders portemonnee wat te bieden hebben.
Spieẞbraten een smakelijke traditie van meer dan honderdvijftig jaar oud
Een compleet andere attractie, naast de glans van edelstenen en de versierende accessoires, is de Spieẞbraten, een vleesgerecht dat met zijn verleidelijke geur en heerlijke smaak al meer dan honderdvijftig jaar gezellige bijeenkomsten opluistert. Zodoende is Spieẞbraten een niet meer weg te denken traditie geworden.
De relatie tussen edelstenen en Spieẞbraten is geschiedkundig bepaald, zoals uit het volgende zal blijken.
In Idar-Oberstein en omgeving bevonden zich agaatmijnen. In de achttiende eeuw werd de kwaliteit van de agaat minder en uiteindelijk raakten de mijnen uitgeput. Daardoor kon de plaatselijke industrie niet langer worden bevoorraad. Een grote emigratiegolf van diamantslijpers en noodlijdende boeren uit de Hunsrück kwam op gang.
Zij vertrokken naar Zuid-Amerika om een nieuw bestaan op te bouwen.
De slijpers verdienden de kost als rondreizende muzikanten en ontdekten dat veel stenen in rivierbeddingen en in de bergen van vooral Brazilië, agaten waren van uitzonderlijk goede kwaliteit. Per schip werden deze stenen naar Idar-Oberstein gebracht, samen met de Spieẞbraten, een vleesgerecht dat de Gaucho’s (de cowboys van Zuid-Brazilië) bereidden boven een open vuur.
Aanvankelijk was Spieẞbraten voorbehouden aan de slijpers en hun familie in Idar-Oberstein, maar vanwege zijn aantrekkelijke geur en smaak won het gerecht aan populariteit, zodat de bekendheid al gauw tot aan de grenzen van het Zuidwesten van Duitsland – en er overheen – reikte.
Tegenwoordig kan men op elk beschikbaar plekje achter de huizen in Idar-Oberstein een vuur van droog beukenhout vinden met daarboven een rooster waarop of een spies waaraan rund- of varkensvlees wordt geroosterd.
Laat u, zoals zovelen vóór u, verleiden door de heerlijke geur van beukenhout, die zich door de straten van Idar-Oberstein verspreidt en geniet van de smaak van dit heerlijke, traditionele gerecht. Bij ons, im alten Goten, of bij u thuis. Het recept kunt u elders op onze website vinden.
Vielen Dank an Familie van de Kar, für diese Übersetzung.
