Zum alten Goten

  • Team
    • Kultur & Weinbotschafter Nahe
  • Küche
    • Auszug aus der Karte
    • Spießbraten Rezept
    • Geschichte des Spießbratens
    • Echter Genuss
    • Nahewein
    • Auszug aus unserer Weinkarte
  • Rundgang
    • Restaurant 1
    • Restaurant 2
    • Weinstube
  • Info
    • Historie des Hauses
    • Idar-Oberstein
    • Busreisen und Familienfeiern
    • Anfahrt
    • Links
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Deutsch
    • English

Оберштайнское жаркое на шампуре

Говядина: Ростбиф, филейная часть, антрекот, мясо соответствующего хранения
Свинина Ростбиф, отбивные куски / шейный отруб
Ягнёнок/ баранина: огузок баранины.

У всеx сортов мяса важно соблюдать:
от 3-х до 5ти см толщина мяса, величиной с ладонь, 300 до 400 гр. вес брутто на человека
специи: лук репчатый, соль, чёрный перец, чеснок.

IMG_5424

Приблизительно 6 до 10 часов перед приготовлением мясо нужно посолить и поперчить, луковицы почистить и нарезать на ломти, посолить и поперчить и немного подавить руками. Мясо натирается и маринуется слоями в луке. Мясо покрыть луком. Прежде чем положить мясо на огонь добавтe мясу лука и чеснока. Тем временем нужно зажечь огонь на дровах бука или дуба. Положите мясо на горячию решетку гриля и несколько минут обжарьте с обеих сторон на высоком пламяне, чтобы поры закрылись. Затем жарьте мясо на низком пламени при сильном жаре.

Так как из-за потери мясного сока не желательно протыкать мясо вилкой, требуется к приготовлению жаркого немного опыта и ловкость.

Время приготовления в зависимости от толщины мяса от 20 до 30 минут. Следите чтобы мясо не сушилось из-за длительного время приготовления. Жаркое готово, когда сок из мяса выступает или мясо теряет гибкость.

Это одна из 100 возможностей приготовления

Wichtige Information

Zur Zeit geschlossen!

Wir freuen uns darauf sie bald wieder gesund und in bester Laune in unseren Räumen begrüßen zu dürfen.
Herbert Steuer und
Ulrike Garlipp

Kultur & Weinbotschafter Nahe      Ausgezeichnet mit: Echter Genuss
Gerichte mit lokalen Zutaten
Wir verarbeiten lokale Zutaten.

Original Spießbraten

Der Idar-Obersteiner Spießbraten wird bei uns auf traditionelle Art auf offenem Buchenholzfeuer gebraten.

Spießbraten frisch vom offenen Buchenholzfeuer

Spießbraten-Variationen aus unserer Küche
Seite drucken

Anschrift

Zum Alten Goten
Hauptstr. 468/470
55743 Idar-Oberstein
GPS: 49*43.17N – 7*19.47E
Telefon: +49 6781 20 88 20
Telefax: +49 6781 20 88 40
E-Mail: info@zum-alten-goten.de

Internetseite direkt aufs Smartphone:
qr-code für die Adresse http://www.zum-alten-goten.de/

Wir freuen uns auf ihre Anfragen

Sie planen einen Busausflug, eine Familienfeier oder ein Betriebsessen? Wir freuen uns darauf mit Ihnen ihr individuelles Angebot für unvergessliche Momente in unserem Haus auszuarbeiten.

Spiessbraten

Geschichte, History, Histoire, история,
Kasaysayan , Gescheschiedenis :
Geschichte deutsch History english Histoire français история pусский Ang Kasaysayan ng Spiessbraten Histoire français
Rezept, Recipe, Recette, Pецепт,
Pagluluto, レシピ:
Rezept deutsch Recipe english Recette français Pецепт pусский Ang Paraan ng Pagluluto ng Spiessbraten レシピ

Öffnungszeiten:


Zur Zeit vorrübergehend geschlossen

  • E-Mail
  • Facebook
  • Phone
  • RSS
Datenschutz zum Seitenanfang

© 2020 · Spießbraten Restaurant Zum Alten Goten

  • Deutsch
  • English